chef et chef 黒豆のスパニッシュオムレツ

材料（4人分 20cmのフライパン1台分）

作り方

1. じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンは1ｃｍ角にカットする。じゃがいもは水にさらす。にんにくはみじんぎりに。
2. オリーブオイルをフライパンに熱し、にんにくを入れる。香りが出たら水けをきったじゃがいも、玉ねぎを入れ、ゆっくり加熱し、火が入ったらベーコンも入れて軽く色がつくまで炒める。一度ざるにあけて油を切る。油は取っておく。
3. 卵をボウルに割り入れ、牛乳、塩こしょうを加え、よく混ぜる。粗熱が取れた2と黒豆も加えて混ぜる。
4. 2で取っておいた油を大さじ1程度フライパンに入れ、しっかり加熱したら3を入れる。中火で10秒ほど混ぜながら大きくフライパンをゆすり、弱火にしてふたをして5分加熱。お皿などを使って裏返して3分焼く。
5. マヨネーズや黒豆のディップなどを添える。

黒豆・・・万福

大豆は様々な食品に加工され、日々の食生活に利用されていますよね。豆腐、味噌、醤油、納豆、煮豆、湯葉、きな粉等大豆製品は多岐にわたっています。特に日本人の食生活と大豆は切っても切れない関係で、長寿国なのも、大豆中心とした日本型食生活のおかげかもしれないですね。いろいろな物に形を変え、私たちに「おいしい」という福をたくさんくれる大豆。まさに万福にふさわしい食材ではないでしようか？

またおせち料理の黒豆は、黒色が邪気を払い「まめ」(元気)に暮らし働けますように。など、の意味があります。、ぶち香りがええと言われる、山口県オリジナル黒大豆「のんたぐろ」。まめになって、万の福が舞い込んでくるように食べんにゃいけんよー。

「ヤサイコトバ®」考案者　西川 満希子​　野菜ソムリエ上級プロとして活動する中で、「ヤサイコトバ®」を考案。​