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丸ごと焼きなすの香味だれ
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<材料>4人前
なす | 4本 |
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トマト | 1個 |
A:しょうゆ | 大さじ2 |
A:酢 | 大さじ1 |
A:塩こうじ | 大さじ1 |
A:はちみつ | 大さじ1 |
A:ごま油 | 大さじ2分の1 |
香味だれ | |
B:大葉(みじん切り) | 10枚 |
B:しょうが(みじん切り) | 2分の1かけ |
B:みょうが(みじん切り) | 1個 |
B:ニンニク(すりろし) | 小さじ1 |
<作り方>
- トマトを粗みじん切りにする。
- なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り込みを入れる。魚焼きグリルに入れ加熱し10~15分程度しっかり全体が焦げて柔らかくなるまで焼く。熱いうちに皮をむく。
- Aをすべて混ぜ合わせたものに、トマトとBを混ぜ合わせて香味だれを作る。2のなすを皿に盛り香味だれをかける。