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丸ごと焼きなすの香味だれ
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＜材料＞4人前
| なす | 4本 |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| A：しょうゆ | 大さじ2 |
| A：酢 | 大さじ1 |
| A：塩こうじ | 大さじ1 |
| A：はちみつ | 大さじ1 |
| A：ごま油 | 大さじ2分の1 |
| 香味だれ | |
| Ｂ：大葉（みじん切り） | 10枚 |
| Ｂ：しょうが（みじん切り） | 2分の1かけ |
| Ｂ：みょうが（みじん切り） | 1個 |
| Ｂ：ニンニク（すりろし） | 小さじ1 |
＜作り方＞
- トマトを粗みじん切りにする。
- なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り込みを入れる。魚焼きグリルに入れ加熱し10～15分程度しっかり全体が焦げて柔らかくなるまで焼く。熱いうちに皮をむく。
- Aをすべて混ぜ合わせたものに、トマトとBを混ぜ合わせて香味だれを作る。2のなすを皿に盛り香味だれをかける。
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