海老芋グラタン

​＜材料＞4人分

＜作り方＞

1. 海老芋はきれいに洗って皮のまま水から20分ゆで、水に10分程度さらして水気を切り皮をむく。一口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、塩コショウした鶏もも肉を中火で5分炒め火を通しておく。
3. 耐熱容器に1、2を入れ塩コショウを振り、ニンニクを散らす。
4. 2のフライパンの油をふき取り、弱火でバターを溶かす。溶けたら薄力粉を一度に加え、木べらでだまがなくなるまで混ぜる。しっかり混ざってぐつぐつとしてきたら火を止めふたをして約10分置く。再び火にかけ、沸いてきたら牛乳を少しづつ加えていく。すべて入れたらコンソメを加えて溶かし、塩コショウで味を整える。
5. 4を3にかけ、ピザ用チーズを散らし、200℃オーブンで15～20分焼く。