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chef et chef 甘鯛のカルパッチョ
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材料（3〜4人分）
| 甘鯛 | 1尾 |
|---|---|
| ベビーリーフ | 適量 |
| フルーツ | 酸味のあるフルーツがおすすめ（いちご、グレープフルーツなど） |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
- 甘鯛を3枚におろし、骨を抜く。薄くスライスし、塩、オリーブオイルをし、ぴたっとラップをし、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。（寝かせることでねっとりとした濃厚さとプリッとした触感が楽しめます）
- レモン汁に塩こしょう、オリーブオイルを混ぜる。
- 皿に甘鯛を並べ、ベビーリーフ、フルーツを盛り、2をかける。
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