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アマダイのカルパッチョ

ページID:0056157 印刷ページ表示

甘鯛のカルパッチョの画像

材料(3~4人分)
アマダイ 1尾
ベビーリーフ 適量
フルーツ

酸味のあるフルーツがおすすめ

(いちご、グレープフルーツなど)

レモン汁 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
塩こしょう 適量

作り方

  1. アマダイを3枚におろし、骨を抜く。薄くスライスし、塩、オリーブオイルをし、ぴたっとラップをし、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。(寝かせることでねっとりとした濃厚さとプリッとした触感が楽しめます)
  2. レモン汁に塩こしょう、オリーブオイルを混ぜる。
  3. 皿にアマダイを並べ、ベビーリーフ、フルーツを盛り、2をかける。

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