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サワラの西京焼き

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鰆の西京焼きの画像

材料(4人分)
サワラ 4切れ
小さじ1/4
A:白みそ(西京みそ) 200g
A:酒 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:砂糖 小さじ

作り方

  1. サワラに塩をふり、30分程度置く。サワラから出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
  2. Aを混ぜ合わせる。バットの上に味噌の半量を広げ、サワラを並べる。上から残りの味噌を塗る。
  3. 冷蔵庫に入れ半日以上置く。
  4. サワラを取り出し、味噌を取り除く。
  5. 魚焼きグリルで焼く。(フライパンで焼いてもOK)

味噌床は2~3回使用できる。水分で塩分が薄まった場合は味噌や砂糖を追加する。

鰆の西京焼き材料の画像

アレンジ

サワラをイカ・マダイ・キジハタ・アジ・真ダコ・クジラなどにしてもおいしいです。

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