椎茸のイカしんじょ揚げ

下準備

大葉をせん切りにする。

作り方

1. イカとはんぺんとAをブレンダーやフードプロセッサーでペーストにする。大葉を混ぜる
2. 椎茸は石づきを取り、かさの部分に1をつめる。（スプーンやへらを使って上から下に押しつけながら詰めると綺麗にできる。）
3. 170度に油を熱し、2を入れて6～7分、表面がカラッとなるまで揚げる。
4. 盛り付けて完成。お好みの塩やしょうゆなどにつけて食べる。照り焼きにしてもおすすめ。お弁当のおかずにもぴったり♪

アレンジ

椎茸の代わりにナスや里芋の上にイカしんじょをのせて揚げてもおいしいです。