アジの梅味噌巻き

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作り方

1. 梅干しは種をとって実をたたき、味噌、砂糖と混ぜ合わせる。
2. アジの両面に塩をふり、1をぬり、半分に切った大葉をのせる。 尾の方からくるくると巻き、つまようじで止める。
3. フライパンに油を引いて熱し、2を入れ蓋をして3分、上下を返して焼く。
4. つまようじをはずして皿に盛り付ける。

アレンジ 

アジをサワラ・アマダイなどに変えてもおいしいです。